骨關(guān)節(jié)退化是一種常見(jiàn)的身體機(jī)能下降表現(xiàn)，主要表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫痛和不同程度的功能障礙，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致功能喪失。相關(guān)調(diào)查顯示，骨關(guān)節(jié)炎已經(jīng)成為一種常見(jiàn)的關(guān)節(jié)疾病，目前我國(guó)60歲以上人群中，有一半以上的人患有該病。而年輕人群由于運(yùn)動(dòng)不當(dāng)導(dǎo)致的骨關(guān)節(jié)退化也越來(lái)越常見(jiàn)，骨關(guān)節(jié)退化已經(jīng)出現(xiàn)了低齡化的趨勢(shì)。

　　具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能的保健食品在增加骨密度、減輕關(guān)節(jié)疼痛、延緩骨質(zhì)疏松等方面具有較大的市場(chǎng)前景，受到了中老年人的青睞。氨基葡萄糖作為人體關(guān)節(jié)軟骨基質(zhì)以及關(guān)節(jié)滑液中蛋白多糖的重要組成成分，外源性補(bǔ)充氨基葡萄糖類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)關(guān)節(jié)軟骨中的膠原蛋白多糖的合成，刺激軟骨細(xì)胞再生，改良關(guān)節(jié)軟骨的代謝，保護(hù)骨關(guān)節(jié)。

　　氨基葡萄糖的來(lái)源

　　氨基葡萄糖是天然的氨基單糖，為人體關(guān)節(jié)軟骨基質(zhì)中合成蛋白聚糖所必需的物質(zhì)，是由葡萄糖的一個(gè)羥基被氨基取代形成，易溶于水及親水性溶劑。通常以N-乙酰基衍生物或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚形式存在于微生物、動(dòng)物來(lái)源的多糖和結(jié)合多糖中。

　　氨基葡萄糖廣泛存在于真菌細(xì)胞壁及蝦蟹的外骨骼中，是甲殼素與殼聚糖的組成成分。在自然界中，細(xì)菌、酵母、真菌、植物及動(dòng)物體內(nèi)也廣泛存在氨基葡萄糖。氨基葡萄糖也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分，大量存在于人與動(dòng)物的關(guān)節(jié)軟骨組織和眼睛晶狀體中，是形成軟骨細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)素，在動(dòng)物和人體內(nèi)由葡萄糖氨基化內(nèi)源性生物合成。

　　氨基葡萄糖參加體內(nèi)的糖代謝，在體內(nèi)廣泛存在，可參與構(gòu)造人體組織和細(xì)胞膜，是蛋白多糖大分子合成的中間物質(zhì)，可合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，通過(guò)與其他物質(zhì)如半乳糖、葡萄糖醛酸等物質(zhì)結(jié)合形成透明質(zhì)酸等具有機(jī)體生物活性的重要產(chǎn)物，參與對(duì)機(jī)體的保護(hù)作用。

　　氨基葡萄糖是形成人體軟骨細(xì)胞以及滑液分子中間物的重要營(yíng)養(yǎng)素，是合成氨基聚糖的基本物質(zhì)，是健康關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成分。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體自身合成氨基葡萄糖的能力越來(lái)越低，體內(nèi)的氨基葡萄糖的缺乏越來(lái)越嚴(yán)重，造成關(guān)節(jié)軟骨不斷退化和磨損。醫(yī)學(xué)研究表明，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充氨基葡萄糖能促進(jìn)軟骨的合成、抑制關(guān)節(jié)軟骨的分解，并能刺激軟骨細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　生產(chǎn)企業(yè)布局賽道

　　人口數(shù)量的增加及消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，帶動(dòng)全球大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。全球各大營(yíng)養(yǎng)品公司加大對(duì)以氨基葡萄糖為原料的骨關(guān)節(jié)營(yíng)養(yǎng)保健食品品類(lèi)的擴(kuò)充，為氨基葡萄糖行業(yè)的增長(zhǎng)注入動(dòng)力。

　　近年來(lái)，我國(guó)多家公司開(kāi)始生產(chǎn)氨基葡萄糖類(lèi)保健食品，廈門(mén)、大連、青島、廣州和北京等地均有氨基葡萄糖類(lèi)保健食品上市。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)氨糖產(chǎn)業(yè)（原料藥帶膠囊）市場(chǎng)規(guī)模每年保持20%左右增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2027年，全球骨骼關(guān)節(jié)補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)147億美元，我國(guó)骨骼關(guān)節(jié)補(bǔ)充劑市場(chǎng)將達(dá)31億美元。全球人口結(jié)構(gòu)老齡化的趨勢(shì)逐漸明顯，并且糖尿病患者及肥胖人群比例有所提升，骨骼類(lèi)疾病患病人數(shù)逐漸上升，氨基葡萄糖類(lèi)保健食品的市場(chǎng)需求不斷增加，不斷提升的市場(chǎng)需求將為氨基葡萄糖原料及保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展提供有利條件。

　　許多頭部保健食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛布局，氨糖市場(chǎng)呈現(xiàn)出一片激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)潛力較大。在保健食品注冊(cè)中，采取一品一標(biāo)的原則進(jìn)行氨基葡萄糖類(lèi)保健食品的審評(píng)審批。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前含有鹽酸氨基葡萄糖和硫酸氨基葡萄糖的注冊(cè)產(chǎn)品共298個(gè)，其中含鹽酸氨基葡萄糖的產(chǎn)品243個(gè)、含硫酸氨基葡萄糖的產(chǎn)品55個(gè)，均為復(fù)方產(chǎn)品，主要涉及增加骨密度、增強(qiáng)免疫力等保健功能。

　　多方面促進(jìn)市場(chǎng)集中度提升

　　氨基葡萄糖類(lèi)產(chǎn)品在各大電商營(yíng)養(yǎng)健康食品銷(xiāo)售版塊中名列前茅。目前，國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)主要為傳統(tǒng)方式，由蟹殼和蝦殼中提取的幾丁質(zhì)酸水解而得，主要通過(guò)濃鹽酸將聚合物分解，形成氨基葡萄糖。

　　隨著我國(guó)社會(huì)老齡人口日漸增多，對(duì)氨基葡萄糖的需求持續(xù)增加，使用水解法提取的產(chǎn)量會(huì)受到原材料供應(yīng)變化的限制。此外，原料來(lái)源于貝類(lèi)的產(chǎn)品會(huì)帶有一定的魚(yú)腥味，且貝類(lèi)高蛋白不適合具有過(guò)敏癥狀的人，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)氨基葡萄糖方法已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們的需求。微生物生產(chǎn)法因其優(yōu)勢(shì)日益受到人們廣泛的關(guān)注，目前已取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。盡管重組大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)氨基葡萄糖的產(chǎn)量已經(jīng)取得了很大的突破，但革蘭氏陽(yáng)性菌枯草桿菌作為更安全的宿主菌，有望取代大腸桿菌，成為氨基葡萄糖的高產(chǎn)工程菌。并基于在安全性方面的更多優(yōu)勢(shì)，有望在食品、藥品上進(jìn)行大規(guī)模應(yīng)用。

　　雖然氨基葡萄糖類(lèi)保健食品的市場(chǎng)需求不斷釋放，但制約我國(guó)氨基葡萄糖市場(chǎng)發(fā)展的問(wèn)題仍有待解決，業(yè)內(nèi)人士建議，加強(qiáng)研究機(jī)構(gòu)與廠(chǎng)家聯(lián)手結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟；加強(qiáng)立項(xiàng)前的市場(chǎng)調(diào)研和項(xiàng)目評(píng)估，有關(guān)部門(mén)必須加強(qiáng)對(duì)這一新興產(chǎn)業(yè)的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求、供給能力、技術(shù)水平、研究與開(kāi)發(fā)動(dòng)態(tài)等方面的調(diào)查統(tǒng)計(jì)工作，建立較完備的數(shù)據(jù)庫(kù)；加強(qiáng)中試研制和創(chuàng)新孵化基地的建設(shè)，目前國(guó)內(nèi)已建立了40多個(gè)臨床藥理實(shí)驗(yàn)基地，若干個(gè)生物工程中試基地，但這遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足當(dāng)前產(chǎn)業(yè)化的需求；加強(qiáng)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)工作，知識(shí)經(jīng)濟(jì)的顯著特征在于對(duì)專(zhuān)業(yè)化高素質(zhì)人才的大量需求，氨基葡萄糖作為典型的高新知識(shí)型產(chǎn)業(yè)亦是如此。

　　我國(guó)作為全球最大的氨糖生產(chǎn)和出口國(guó)家，國(guó)內(nèi)氨糖生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，而隨著監(jiān)管及市場(chǎng)需求的升級(jí)，優(yōu)勝劣汰速度將會(huì)加快。未來(lái)，氨糖市場(chǎng)集中度將逐漸提升，原料企業(yè)需在氨糖制作技術(shù)上再下功夫，不斷攻堅(jiān)。