微元合成×嘉吉打響第一槍：阿洛酮糖引領代糖新戰事

　　2025年8月29日，繼達成阿洛酮糖產品經銷合作后，合成生物學企業微元合成與全球食品巨頭美國Cargill,Inc（嘉吉）再度攜手，正式簽署戰略合作協議，雙方將圍繞D-阿洛酮糖展開合作，共同推進該產品在多元食品應用場景中的市場拓展。此次合作迅速引發行業關注，不僅將D-阿洛酮糖推向聚光燈下，更讓其背后的代糖市場再次成為焦點。

圖源：北京市昌平區人民政府官網

　　01、政策鋪路：7月獲批打開千億國內市場

　　2025年7月2日，國家衛生健康委員會正式批準D-阿洛酮糖作為新食品原料使用。這一政策突破瞬間點燃市場熱情，國內多家企業迅速跟進：福洋生物、百龍創園、金禾實業等陸續獲得生產許可，正式具備D-阿洛酮糖商業化生產資質，標志著D-阿洛酮糖的國內市場大門全面開啟。

圖源：福洋生物官網

　　在政策放開前，中國D-阿洛酮糖企業長期依賴海外市場：微元合成D-阿洛酮糖產能，其中90%用于出口；保齡寶近10年研發的D-阿洛酮糖技術，主要服務于東南亞客戶。

　　政策落地后，國內市場需求呈爆發式增長：秦皇島市工業和信息化局2025年7月8日的官方通報顯示，自7月2日阿洛酮糖獲批后，微元合成"訂單激增，產品供不應求"。

　　據智研咨詢測算，在政策紅利驅動下，中國D-阿洛酮糖市場規模將以35%的年均復合增長率擴張，預計2030年市場規?？蛇_1.17億美元，占全球市場份額的25%。業內人士指出：“此前國內代糖市場由赤蘚糖醇、三氯蔗糖主導，D-阿洛酮糖的加入，將徹底打破現有市場格局。”

　　02、阿洛酮糖：代糖界的“潛力新星”

　　能引發巨頭爭搶，源于阿洛酮糖的"天生優勢"。作為一種天然稀有單糖，它的甜度約為蔗糖的70%，口感清爽無后味，解決了部分代糖"甜得發假"的問題；更關鍵的是，其熱量僅為蔗糖的10%，且升糖指數（GI）接近0，不會引起血糖大幅波動，契合當下消費者"控糖、減脂"的健康需求。

　　更關鍵的是，D-阿洛酮糖的應用場景適配性遠超同類代糖產品，可覆蓋飲料、烘焙、乳制品等多個核心領域：

　　飲料領域：與赤蘚糖醇復配可掩蓋清涼感，讓無糖茶飲口感更接近傳統產品；

　　烘焙領域：能發生美拉德反應，使低糖面包、餅干呈現誘人的焦黃色澤；

　　乳制品領域：與牛奶蛋白兼容性好，避免了甜菊糖苷可能產生的苦味。

　　03、全球產能競賽：國際領跑、國內突圍

　　在D-阿洛酮糖賽道上，國際企業早于國內啟動布局，憑借技術積累與全球渠道優勢，已占據一定市場份額。美日韓頭部企業占據主導地位，泰萊憑借早期酶法技術占據北美市場，韓國希杰輻射東南亞，日本松谷化學則以高純度產品壟斷日本市場，國際前三大廠商（包括泰萊、希杰、松谷化學）合計占據全球約60%的市場份額。

　　隨著國內政策放開，國內企業也不甘落后，積極投身阿洛酮糖產業：

　　微元合成：作為全國首家獲得D-阿洛酮糖新食品原料行政許可的企業，也是國內唯一采用生物發酵工藝獲批的企業。位于秦皇島的一期工廠已投產，二期工廠計劃2027年投產，同時推進多個十萬噸級產能改造，其中華北地區6萬噸產能改造項目將于2025年10月投產。

　　保齡寶：國內最早布局阿洛酮糖項目的企業之一，從事阿洛酮糖研發至今已近十年，同時具備晶體、液體阿洛酮糖產品生產能力。2024年技改項目竣工投產，年產能超5000噸；2025年3月啟動年產2萬噸阿洛酮糖（二期）擴產項目，預計2026年底產能將達約3萬噸。

　　金禾實業：當前阿洛酮糖年產能為1萬噸，是中糧集團之后國內第二家獲批D-阿洛酮糖-3-差向異構酶應用的企業，目前正在評估進一步擴產的可能性。

圖源：金禾實業官網

　　百龍創園：2014年啟動結晶阿洛酮糖研發，2016年實現液體阿洛酮糖工業化量產，2019年攻克結晶技術難題。當前具備1.5萬噸晶體阿洛酮糖生產能力，其泰國大健康工廠計劃建設1.2萬噸晶體阿洛酮糖和7000噸液體阿洛酮糖產能。

　　三元生物：現有年產能1萬噸阿洛酮糖產線，運轉良好，產能利用率逐步提升。公司通過持續優化酶轉化效率和結晶提取技術，在阿洛酮糖的得率、成本控制及大顆粒結晶方面具備競爭優勢。

　　金達威：擬發行可轉債募資推進"年產3萬噸阿洛酮糖項目"，截至2024年12月31日，該項目與肌醇項目累計投入0.5億元，進度達11%。

　　04、代糖江湖變天：阿洛酮糖的"鯰魚效應"

　　阿洛酮糖的崛起，正倒逼整個代糖市場重構。曾經的"明星"赤蘚糖醇因產能過剩，價格暴跌，三元生物等企業不得不轉向阿洛酮糖研發；甜菊糖苷企業則加速升級RebM、RebM2等高端品類，以應對口感競爭；就連三氯蔗糖、安賽蜜等合成代糖，也面臨客戶"減糖+提質"的雙重要求。

　　但這并不意味著"一刀切"的替代。赤蘚糖醇在無糖氣泡水中的清涼感仍不可替代，甜菊糖苷的高甜度優勢適合低糖糖果，阿洛酮糖則更適配對口感、健康要求更高的中高端產品。行業分析指出："未來代糖市場將呈現'多元共存、場景細分'的格局，沒有任何一種產品能實現'通吃'"。

　　05、代糖市場未來走向何方？

　　隨著消費者健康意識的提升，對低熱量、無糖食品的需求持續增長，代糖市場前景廣闊。此次微元合成與嘉吉的合作，只是代糖市場發展中的一個縮影。在這個充滿機遇與挑戰的市場中，究竟誰能突出重圍，成為代糖界的王者，讓我們拭目以待。