解讀關于2種食品添加劑新品種的公告（2021年第5號）

（一）蛋白酶

        1.背景資料。枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來源的蛋白酶申請作為食品工業用酶制劑新品種。法國食品安全局、美國食品藥品管理局、丹麥獸醫和食品管理局等允許其作為食品工業用酶制劑使用。

        2.工藝必要性。該物質作為食品工業用酶制劑，水解蛋白。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB1886.174）。

（二）磷酸肌醇磷脂酶C

          1.背景資料。熒光假單胞菌（Pseudomonas fluorescens）來源的磷酸肌醇磷脂酶C申請作為食品工業用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局和巴西國家衛生監督局允許其作為食品工業用酶制劑使用。

          2.工藝必要性。該物質作為食品工業用酶制劑，用于食用植物油脂的脫膠。其質量規格執行《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》（GB1886.174）。