解讀關于2種食品添加劑新品種的公告（2021年第5號）

（一）蛋白酶

        1.背景資料。枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）來源的蛋白酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。法國食品安全局、美國食品藥品管理局、丹麥獸醫(yī)和食品管理局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

        2.工藝必要性。該物質作為食品工業(yè)用酶制劑，水解蛋白。其質量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。

（二）磷酸肌醇磷脂酶C

          1.背景資料。熒光假單胞菌（Pseudomonas fluorescens）來源的磷酸肌醇磷脂酶C申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局和巴西國家衛(wèi)生監(jiān)督局允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。

          2.工藝必要性。該物質作為食品工業(yè)用酶制劑，用于食用植物油脂的脫膠。其質量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174）。