新食品原料解讀篇之雨生紅球藻

　　2010年10月29日，衛生部發布《關于批準雨生紅球藻等新資源食品的公告(衛生部第17號公告)》，正式批準雨生紅球藻為新資源食品，并對其基本信息、生產工藝、食用量、質量要求及使用范圍作出規定。

　　雨生紅球藻是一種淡水單胞綠藻，隸屬綠藻門、團藻目、紅球藻科、紅球藻屬。該藻能大量累積蝦青素而呈現紅色，故名紅球藻，又稱雨生紅球藻。

　　它是自然界中蝦青素含量最豐富的生物，其蝦青素含量可達干重的3.0%，甚至更高，被譽為天然蝦青素的“濃縮品”，被認為是天然蝦青素最好的生物來源。

　　雨生紅球藻的生長過程中會出現兩種狀態：

　　一種是環境適宜生長時的狀態，這時雨生紅球藻會不斷繁殖，數量會快速增加，這個階段它們都是綠色的。

　　另一種是環境惡劣時的狀態，比如酸堿度、溫度變得特別不適合生長，他們便會停止繁殖，體內開始大量生成蝦青素，來度過這個艱苦的階段，此時細胞就變成了紅色。

　　1996年，美國農業部營養研究中心，揭示了一個驚人而神奇的奧秘，海洋中的三文魚、魚類含有一種物質叫蝦青素，是自然界迄今為止發現的，抑制吸收自由基能力最強的抗氧化劑。

　　蝦青素是一種類胡蘿卜素含氧衍生物，是600多種類胡蘿卜素中的一種。研究表明，蝦青素具有強大的清除氧自由基的能力，其抗氧化性是類胡蘿卜素的10倍、維生素E的550倍，被譽為“超級氧化劑”。

　　蝦青素提高人體免疫力，抑制腫瘤發生，延緩衰老，維護眼睛、肝臟及中樞神經系統健康等多種生理功能。

　　化妝品

　　由于其強大的抗氧化性，全球差不多一線的化妝品品牌均添加了雨生紅球藻提取物作為其超強抗氧化劑的成分，包括雅詩蘭黛、歐萊雅的DermaE，尤其是日本的品牌高絲（KOSE）、芳凱（FancL)、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷敦等推出了專門的雨生紅球藻提取物系列保濕霜、抗皺眼霜、面膜、口紅等。

　　那些紅色或橙色的宣稱抗氧化的，且售價數百上千元的化妝品一般都是加的雨生紅球藻提取物這一類物質。

　　保健食品

　　全球的保健食品企業也推出了大約200多款雨生紅球藻提取物軟、硬膠囊、口服液的保健食品。

　　尤其是在美國最為受到歡迎的健康產品，近3年來雨生紅球藻提取物成為美國最火爆的健康產品。

　　東南亞包括韓國、日本、臺灣、新加坡深受其影響。我國也有一些企業相繼跟進。

　　飼料

　　雨生紅球藻提取物呈艷麗的紅色，具有極強的色素沉積能力，作為一種功能性色素，魚類和禽類對雨生紅球藻提取物的吸收和積累要比其他類胡蘿卜素如角黃質、葉黃素和玉米黃質有效得多。

　　雨生紅球藻提取物主要應用于飼料工業,可用作鮑魚、鱘魚、鮭魚、虹鱒魚、真鯛、甲殼類動物及觀賞魚類和各種禽類、生豬的飼料添加劑。

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